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排骨墨魚豆腐湯
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英武可

豆腐養生，墨魚提鮮，黃花菜入味，好湯需要耐心煲，只要把料備齊，肯花時間，好湯自然慢慢燉出來。陽光明媚的季節，多喝兩口湯，愉悅身心 ：）

時間:1-2小時
食材
排骨 300g
墨魚 50g
凍豆腐 100g
油 適量
鹽 適量
黃花菜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    凍豆腐，生薑，墨魚準備好，凍豆腐需要化開，便於切片
  • 步驟 2/8
    排骨洗淨備用
  • 步驟 3/8
    墨魚洗淨浸泡一段時間後切段，凍豆腐切塊，生薑切片備用
  • 步驟 4/8
    鍋裡放水，燒開後放排骨焯一段時間，去血水和浮沫
  • 步驟 5/8
    黃花菜洗淨浸泡5分鐘
  • 步驟 6/8
    砂鍋裡放入生薑片，排骨，墨魚，燉30-50分鐘
  • 步驟 7/8
    再放入凍豆腐，黃花菜繼續燉30分鐘
  • 步驟 8/8
    最後放入適量鹽和雞精繼續燉個十分鐘的樣子即可裝盤
小貼士

凍豆腐比較耐煮，湯因為豆腐而有一股豆香味，如果喜歡吃軟爛的黃花菜，建議先和排骨一同放進去燉，墨魚必不可少，不然少了很多鮮味。

釋出於 2023-03-27
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