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鯽魚豆腐湯
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怯貓兒愛吃肉愛

人人都愛鯽魚豆腐湯,高鈣高蛋白,是一款老少皆宜的養生湯。豆腐與魚結合是營養互補, 強強聯合,營養加倍的功效。 老人吃了可以補鈣預防骨質疏鬆;兒童吃了能茁壯成長身體好;孕婦吃了,胎兒發育營養充足;乳母吃了可以提供優質的母乳,所以,大家都要多喝此湯。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 1條
豆腐 1塊
薑片 2片
料酒 1勺
胡椒粉 1小勺
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料;
  • 步驟 2/9
    鯽魚放入少許鹽、薑片和料酒,塗抹均勻醃製一下;
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油, 將鯽魚表面上的水分吸乾後放入鍋中煎;
  • 步驟 4/9
    小火慢慢煎,不要急於翻動,待快煎好後微微晃動下鍋,如果魚能跟著晃動後就可以翻面了, 翻面後再將另一面也煎至金黃;
  • 步驟 5/9
    倒入適量的開水;
  • 步驟 6/9
    同時將豆腐和薑片放入裡面;
  • 步驟 7/9
    加蓋中火繼續燉煮15分鐘;
  • 步驟 8/9
    再加入適量的鹽和胡椒粉調味, 盛入碗中,表面撒上小蔥末。
  • 步驟 9/9
    可以開吃了。
小貼士

1. 鯽魚一定要撕去腹部裡面的黑膜,先加入鹽等調味料醃製一下;2.下鍋前要將魚表面的水分吸乾, 小火慢慢煎, 不要急於翻動魚,待魚煎的差不多的時候輕輕晃動下鍋, 魚能跟著動, 再翻動魚,這樣魚皮不會破; 3. 煮湯時一定要放入開水,豆腐同時下鍋煮,中火慢燉15分鐘後就可以加入鹽等調味了。

釋出於 2018-06-01
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