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花蛤蛋羹
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好帥

我和孩子們去海邊度假，早上去海灘上挖到的花蛤，經過一天吐沙，今天就吃掉它。花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。花蛤肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，物美價廉等特點，煮食、涼拌、爆炒都是美味。

時間:10-30分鐘
食材
花蛤蜊 150g
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
薑末 適量
蒜末 適量
彩椒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主材就是經過吐沙後的花蛤，雞蛋。
  • 步驟 2/9
    雞蛋加少量鹽打散
  • 步驟 3/9
    加入兩倍的水，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    蛋液碗上加蓋盤子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。
  • 步驟 5/9
    水開後放入花蛤焯水
  • 步驟 6/9
    花蛤殼已經完全開啟，取出花蛤肉備用。
  • 步驟 7/9
    姜蒜切末，彩椒切粒備用。
  • 步驟 8/9
    炒鍋加油燒熱，放入姜、蒜末和彩椒炒出香味，放入花蛤肉翻炒，迅速淋入水澱粉，加鹽和生抽調味。
  • 步驟 9/9
    將炒好的花蛤倒在蒸好的蛋羹上即可。
小貼士

1、花蛤、雞蛋都很鮮美，千萬不要放味精雞精之類調味劑。

釋出於 2019-07-23
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