朋友圈裡最近則都是吃喝玩樂,吃佔了大半壁江山,尤其海鮮類更是幾乎每圖必現。而對於偶這種吃多海鮮就過敏滴小朋友,很少會在家裡做,除了黃蜆子。第一次吃黃蜆子就是在丹東,那裡對自己而言,也算是另一處家鄉。當年姥姥、姥爺在丹東呆過數年,舅姥爺們及他們那支親屬也大多仍在那裡。後來,還有朋友也在那邊,有些年,黃蜆子肥美的時候,或是銀杏葉黃的時候,朋友們就會相聚。由於中國丹東東港附近的海域養分充足,因此盛產的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥,味道更鮮美,營養更豐富。近幾年,丹東黃蜆子在鞍山也賣得很好,不用去丹東,也能吃到這樣的美味了。黃蜆子天生麗質,連鹽都不用放,本身的味道就非常好。
1.黃蜆子吐沙時在水中滴入幾滴油可以吐得更乾淨。
2.加蓋後不用加水,蜆子會自己往外吐水,不會幹鍋的。
3.蜆子張開嘴後即熟,製作時間不用太長。