jxcaipu logo
蛤蜊豆腐煮茄絲
1.2萬 熱度 133 收藏
江南過客淦

茄子，是我們這裡夏季的當家蔬菜，平日裡就吃的比較多。茄子雖然是個平民蔬菜，都是茄子的營養價值卻非常高。煮茄子的時候加些蛤蜊，味道鮮美。茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 350g
豆腐 1塊
蛤蜊 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    蛤蜊放入淡鹽水浸泡60分鐘，撈出，
  • 步驟 3/11
    豆腐切塊，用開水泡一下，可以去除豆味，
  • 步驟 4/11
    茄子洗淨刨成絲，
  • 步驟 5/11
    鍋裡油熱，放入姜，蒜末爆香，放入茄子絲，稍微煸炒一下，
  • 步驟 6/11
    放入豆腐，
  • 步驟 7/11
    加開水，大火煮開，
  • 步驟 8/11
    放入蛤蜊，加些料酒，大火煮至蛤蜊殼裂開，
  • 步驟 9/11
    加些鹽，胡椒粉調味，
  • 步驟 10/11
    撒些蔥花，
  • 步驟 11/11
    用水澱粉勾薄芡即可盛出。
小貼士

1.茄子切絲就可以，我用刨子刨的，感覺太細了些.

釋出於 2024-11-03
238
相關菜譜
寫評論