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香醉閘蟹
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有腹肌visa

又到吃蟹的季節，來醉它一回先。以前都是生醉，這回我就來一個熟醉，這樣子吃起來更加放心。

時間:1-2小時
食材
閘蟹 4只
辣椒 4個
鹽 適量
姜 1塊
生抽 適量
白酒 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好所用食材。
  • 步驟 2/10
    用細鹽水刷洗閘蟹。
  • 步驟 3/10
    蒸鍋里加水放上蒸隔，再用一點薑片。
  • 步驟 4/10
    將刷洗好的閘蟹倒放在薑片上，再各放上一片姜。蒸制十分鐘左右至蟹熟。
  • 步驟 5/10
    再備一個辣椒薑片蔥。
  • 步驟 6/10
    鍋里加水將食材下鍋煮至出味。
  • 步驟 7/10
    再加入細鹽及生抽調個味。
  • 步驟 8/10
    將滷汁挑去姜及辣椒，將蒸好的蟹去線入滷汁裡。
  • 步驟 9/10
    再加入適量垢白酒，用保鮮膜封好口入冰箱冷藏入味一天。
  • 步驟 10/10
    這樣子一份鮮醉閘蟹就完成了。
小貼士

喜歡酒味的朋友就在滷汁冷卻後加入，不喜歡的就少加一點，趁熱加。

釋出於 2019-07-23
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