這幾年每到過年時好同學都會送我家一大盒安徽黃山有機特產,如木耳、香菇、雞松茸等,這次的包裝盒竟然還有一大包“鳳尾魚”小魚乾;看到這就想起我們這裡的滷菜店常賣的茄汁魚乾來:又脆又酥的小魚乾裹著酸酸甜甜的番茄醬很好吃,絕對的下酒菜;記得兒時家裡來不及做時,家人都會讓我們去買一小包回來給老爸就喝酒;而我們走來走去時,還不時用手去揀一根快速地放進嘴裡解饞呢~~~那位開啟包裝看到這包小魚乾也意外,因為他也好這一口,所以當天就想撕開炸著吃,被我連忙制止了;哈哈,不是捨不得給他吃,而是我想做道菜譜啊;可惜一沒時間做害得那位天天說:哎,虧了我不是饞貓,否則等吃你的小魚乾,那還不得餓死啊~~~
1、這是太糊裡的鳳尾魚,為淡水魚
2、炸制時需中小火,過大容易炸糊
3、放少許白酒(或是料酒)可以去腥