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苦瓜燜草魚
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渦惶晨鍍捌

苦瓜含有蛋白質、糖類、鈣、鐵、磷及胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等，其中鐵和維生素C的含量很高；因含有糖苷，有特殊苦味，能促進食慾，幫助消化；有除邪熱、解乏、清心明目、益氣壯陽、養血滋肝、潤脾補腎的作用。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 300g
草魚 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老乾媽辣椒醬 適量
剁椒 適量
米酒 半碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    苦瓜處理乾淨，切薄片，撒鹽醃製片刻
  • 步驟 2/12
    草魚處理乾淨，瀝乾水份，撒鹽醃製片刻
  • 步驟 3/12
    熱鍋倒油燒熱，碼入草魚塊
  • 步驟 4/12
    中火煎至金黃，盛出
  • 步驟 5/12
    苦瓜擠幹水份，放鍋裡中火乾煸片刻
  • 步驟 6/12
    放油翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    放草魚翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    放生抽翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    倒入米酒
  • 步驟 10/12
    燜一分鐘
  • 步驟 11/12
    放老乾媽辣椒醬和剁椒翻炒均勻，起鍋裝盤即可
  • 步驟 12/12
    慢慢享用吧！
小貼士

苦瓜的苦味讓人難以接受，撒鹽醃和幹炒都可以去掉些苦味。

釋出於 2019-07-23
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