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苦瓜三文魚腩
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楊桃

朋友給我兩個苦瓜放冰箱快一個星期了，由於最近家裡的菜菜比較多，所以有種來不及吃的感覺。正好又有朋友給了我三文魚骨，我就將魚腩切了下來配苦瓜，太適合了。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 2個
三文魚腩 300g
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將食材準備好：苦瓜、三文魚腩、姜、蒜。
  • 步驟 2/12
    苦瓜切小方塊，放入少許鹽醃製；三文魚腩切小塊，用鹽與黑胡椒粉醃製。薑切片，蒜剝好備用。
  • 步驟 3/12
    將醃好的苦瓜用清水沖掉鹽份。
  • 步驟 4/12
    瀝乾水分。
  • 步驟 5/12
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜與蒜，爆出香味後盛起。
  • 步驟 6/12
    將醃好的三文魚腩放入大火煎。
  • 步驟 7/12
    煎至兩面金黃色，盛起。
  • 步驟 8/12
    倒入苦瓜，大火炒。
  • 步驟 9/12
    倒入少許清水燒至水收幹。
  • 步驟 10/12
    加入煎好的三文魚腩。
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    勾生粉芡後即可熄火。
小貼士

1、炒苦瓜之前用鹽醃可減少苦味還可以讓苦瓜吃起來更加爽脆。2、三文魚腩煎過無論賣相口感都更加好。3、 由於苦瓜與三文魚腩都用鹽醃過，所以炒的過程就不必再放鹽了。

釋出於 2022-06-29
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