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黃燜雞
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闖紅燈

為了消耗冰箱裡的雞腿做的黃燜雞，第一次做這道菜，因為怕發胖，所以把雞皮全部去掉，嘿嘿，做出來的味道還不錯，也不會覺得膩，適合減肥的MM。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2個
香菇 8個
青椒 3個
油 適量
白砂糖 8g
姜 6片
幹辣椒 4個
胡椒粉 適量
料酒 適量
精鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好雞腿、幹香菇。
  • 步驟 2/19
    將香菇泡軟。
  • 步驟 3/19
    準備好青椒、姜、幹辣椒。
  • 步驟 4/19
    將雞腿清洗乾淨、去皮（也可以不去皮）。
  • 步驟 5/19
    剁成小塊。
  • 步驟 6/19
    將薑切片、青椒切長片、幹辣椒切丁。
  • 步驟 7/19
    鍋里加油，加入白砂糖，小火煮糖。
  • 步驟 8/19
    用鍋鏟不斷攪拌，白砂糖會慢慢熔化，顏色變深。
  • 步驟 9/19
    倒入雞塊，開大火翻炒。
  • 步驟 10/19
    加入料酒，繼續翻炒。
  • 步驟 11/19
    加入薑片和幹辣椒，翻炒。
  • 步驟 12/19
    加入生抽，翻炒至上色。
  • 步驟 13/19
    加入適量水，量以沒過雞肉為準。
  • 步驟 14/19
    加入香菇片。
  • 步驟 15/19
    加入胡椒粉。
  • 步驟 16/19
    加入適量鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中小火燜15分鐘左右。
  • 步驟 17/19
    待收汁後加入青椒，翻炒。
  • 步驟 18/19
    將青椒炒熟即可。
  • 步驟 19/19
    成品。
小貼士

1、炒糖色時可用白砂糖，也可以用冰糖，冰糖上色更好。

2、可隨自己喜歡的口感調整烹飪時間。

釋出於 2019-07-23
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