Name: 麻辣竹筍燴小河魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 野生竹筍 218g; 酥炸小河魚 300g; 紅辣椒 5個; 油 40g; 鹽 1g; 生抽 15g; 蠔油 8g; 料酒 20g; 麻辣火鍋底料 5g

麻辣竹筍燴小河魚

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善良strip

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竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；一般都將竹筍視為“刮油去脂”之品，殊不如竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

時間:10分鐘內

食材

野生竹筍 218g

酥炸小河魚 300g

紅辣椒 5個

油 40g

鹽 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

提前炸好的小河魚
步驟 2/13

竹筍沖洗乾淨
步驟 3/13

焯水
步驟 4/13

放冷水裡過涼，瀝乾水份
步驟 5/13

生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，調成醬汁
步驟 6/13

辣椒洗淨切斜刀
步驟 7/13

熱鍋倒油燒開，放辣椒爆炒幾下
步驟 8/13

放竹筍翻炒均勻
步驟 9/13

放麻辣火鍋底料翻炒均勻
步驟 10/13

放鹽翻炒均勻
步驟 11/13

放小河魚，倒入醬汁翻炒均勻
步驟 12/13

起鍋裝盤即可
步驟 13/13

慢慢享用吧！

小貼士

袋裝竹筍焯水的時間一般不宜過久。

釋出於 2024-02-19

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