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香辣炒蟹
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酥炸西紅柿

最早的時候，我對這種帶殼的海鮮不是很感興趣，總覺得費半天勁兒也沒吃多少肉下肚，可慢慢的竟然發展到隔段時間不吃還會想的地步，難道真是應了那句越是不容易吃到的就會越想吃，好吧，反正都是自己做飯，也不會虧待咱的嘴，想吃就動手吧。而螃蟹在我家最常見的吃法就是清蒸，不過吃多了也會覺得沒意思，於是我又換成炒的，後來還試驗了幾種吃法，發現還是變換著吃更有新鮮感哈，今天就先上炒的。

時間:10分鐘內
食材
螃蟹 1000g
麵粉 100g
鹽 1g
姜蔥蒜 30g
花椒 1g
幹辣椒 3g
料酒 20ml
蠔油 20g
胡椒粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    螃蟹洗淨備用，其他材料切好備用
  • 步驟 2/9
    洗好的螃蟹去掉繩子，切成兩半
  • 步驟 3/9
    切好的螃蟹切面醮上面粉
  • 步驟 4/9
    鍋中放油，將螃蟹切面朝下煎，將整個螃蟹煎黃
  • 步驟 5/9
    將螃蟹推至兩邊，加入姜蒜，花椒、幹辣椒和香蔥段
  • 步驟 6/9
    淋入料酒
  • 步驟 7/9
    加入蠔油，並放入適量的清水
  • 步驟 8/9
    加入胡椒粉煮開
  • 步驟 9/9
    燉至湯收干時加入香蔥葉即可
小貼士

1、螃蟹切面用麵粉封口下鍋煎的時候不易散

2、加水燉一會兒會讓螃蟹更入味

釋出於 2019-08-06
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