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香辣螃蟹
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郭芙蓉jerk

香辣螃蟹

時間:10分鐘內
食材
大閘蟹 4只
紫天椒 3只
青椒 2只
薑片 4片
蒜頭 4瓣
大蔥 一根
洋蔥 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有食材準備好待備用。
  • 步驟 2/9
    紅椒、青椒、大蒜改刀切成小段，洋蔥切成片，蒜頭切成顆狀。
  • 步驟 3/9
    大閘蟹用洗涮乾淨，把蟹的肚臍摘去，必須要把蟹的腮白取出來，蟹身切開一分為二。
  • 步驟 4/9
    炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱，熱油起鍋後放入大蒜、薑片、蒜頭，熱油至聞到姜蒜的香味。
  • 步驟 5/9
    再放入配料的花椒、幹辣椒、八角、桂皮和指天椒，熱油中炒出煸香。
  • 步驟 6/9
    鍋中作料顏色變深後倒入螃蟹下鍋翻炒。
  • 步驟 7/9
    炒大約5分鐘後，加入鹽、糖、生抽、料酒、蠔油、魚露、調味後烹香。
  • 步驟 8/9
    加入切好的洋蔥、青椒翻炒2分鐘。
  • 步驟 9/9
    加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。
釋出於 2020-08-20
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