jxcaipu logo
香辣炒蟹
2萬 熱度 125 收藏
醉笑三千席呂

秋風起，桂花飄香，蟹腳癢！也就進入了吃螃蟹的最好季節！終究沒頂住大閘蟹的誘惑，人從眾的下了一單，還好收到的都活蹦亂跳；去看老媽又給了一份大閘蟹，還是老媽好，知道閨女愛吃；

臨做飯之前把大閘蟹倒在水池裡，一邊忙著一邊聽著水池裡噼裡啪啦的響，伸頭一看，一隻大閘蟹竟然掙脫了捆綁的繩子爬了出來，一時間忙著抓大閘蟹，NND的這大閘蟹跑的溜快，趕快把老公喊來，人家倒也乾脆，直接手起刀落斬為二截...........

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 3只
油 適量
黃酒 一湯匙
生抽 一湯匙
泡椒 2個
大蔥 一段
蒜 1瓣
姜 3片
幹澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    大閘蟹放在水裡泡一會，用牙刷刷洗一下螃蟹，刷洗的時候一定不要解開繩子，解開繩子後，場面有點失控，有一個竟然爬出水池子
  • 步驟 2/11
    趕緊手起刀落，一斬二半，去掉蟹腮，如此處理了3個大閘蟹，老公處理的時候，看的我心驚膽顫，切開二截的大閘蟹還在那裡亂動
  • 步驟 3/11
    蔥薑蒜、泡椒切碎
  • 步驟 4/11
    把切開的大閘蟹切面粘上澱粉，避免下鍋炒的時候蟹肉流出
  • 步驟 5/11
    平底鍋放油，油熱後把大閘蟹的切面放在油裡煎，油煎的過程有點怕怕，有一半大閘蟹竟然爪子四下亂動
  • 步驟 6/11
    待大閘蟹切面全部煎完，放入全部的蟹殼煎至蟹黃凝固，關火待用
  • 步驟 7/11
    另起一鍋放入適量的油，放入蔥、姜、蒜、泡椒，炒出香味
  • 步驟 8/11
    放入煎好的大閘蟹，放入黃酒炒勻
  • 步驟 9/11
    放入生抽炒勻
  • 步驟 10/11
    加入適量的清水燒開，轉中小火燉10分鐘左右
  • 步驟 11/11
    待湯汁基本收干時即可起鍋
小貼士

大閘蟹一次吃不完，可以放在冰箱冷藏裡儲存，上下用溼布蓋著保持水分

釋出於 2023-06-12
187
相關菜譜
寫評論