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酸菜魚
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鈉擋宜俸攀

這道菜我經常自己在家做，一包酸菜魚調料，一條黑魚就可以，不需要額外用酒鹽，調料，就可以完成美味的酸菜魚。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑魚 1條
酸菜料包 1個
蔥 1段
姜 1塊
辣椒 5個
花椒 10粒
香菜 適量
食用油 適量
蛋清 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黑魚宰殺去內臟洗淨，去頭尾，片去中間骨頭，魚身下墊塊毛巾防滑
  • 步驟 2/12
    斜刀片成魚片，用鹽搓洗，用水清洗三次，這樣魚片下鍋不容易破
  • 步驟 3/12
    準備一袋酸菜魚作料
  • 步驟 4/12
    魚片用醃魚料蛋清醃一會
  • 步驟 5/12
    鍋中倒油，油熱下蔥姜，酸菜包炒三分鐘，
  • 步驟 6/12
    放辣醬
  • 步驟 7/12
    兌入足量的水
  • 步驟 8/12
    水開後放魚頭魚骨煮兩分鐘
  • 步驟 9/12
    放調味料，
  • 步驟 10/12
    迅速用筷子一片片把魚片入鍋，最好30秒內放完
  • 步驟 11/12
    另取鍋倒油，涼油放入辣椒花椒小火炸制棕紅色連油一起澆到魚片上，撒上香菜即可
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

無

釋出於 2019-08-06
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