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紅油麻辣腐乳
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看仁琴境嗚

前幾天做的紅油麻辣豆腐乳，還沒有開始吃就被朋友們搶光了，今天又做了好多的豆腐乳，可以好好過足癮啦！

時間:1-2小時
食材
老豆腐 5塊
花椒粉 200g
辣椒粉 100g
八角粉 20g
小茴香粉 10g
南德村調味料 1盒
雞精 20g
食鹽 300g
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    去市場買一塊老豆腐（也就是柴火豆腐）這種豆腐做出來的豆腐乳好吃一些！
  • 步驟 2/11
    豆腐切成小塊兒瀝乾水分後，裝在盆子裡，蓋上蓋子，不要密封的太緊！放在溫暖的地方，不用管它，大概一個星期以後，豆腐表面就會出現一層黃色的黏液，這個時候就可以準備材料做豆腐乳了！【夏天天氣熱，3天左右就可以看到豆腐表面有黃色的黏液了！】
  • 步驟 3/11
    辣椒，花椒，八角，小茴香用粉碎機研磨成粉末加入食鹽，雞精，南德村調味料混合在一起攪拌均勻備用！（料可以多準備一點兒，裹完豆腐剩下的料，可以裝起來，放在冰箱冷藏儲存，下次做豆腐乳繼續用！）
  • 步驟 4/11
    把黴好的豆腐放在拌好的調料裡均勻的裹上一層調料！
  • 步驟 5/11
    把裹好調料的豆腐碼在乾淨無水的容器裡，半個月以後就可以吃啦！
  • 步驟 6/11
    吃的時候夾幾塊兒豆腐乳，淋點香油即可食用！
  • 步驟 7/11
    還有一種做法就是鍋裡倒入適量食用油燒熱至冒煙後關火晾涼！把裹好調料的豆腐放在乾淨無水的容器裡，再倒上晾涼的食用油和適量香油，把豆腐淹住即可！二十天左右就可以吃了！
  • 步驟 8/11
    記得一定要把食用油燒熱冒煙後再晾涼哦！要不然會影響味道也會把容器燙壞！
  • 步驟 9/11
    就慢慢的等待一個月，豆腐乳好了來吃吧！
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

無

釋出於 2019-08-06
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