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酸菜土豆燉豬脊骨
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心事stillness

突然想吃酸菜燉大骨了，不過這個季節吃不到老媽自己醃的酸菜了，所以只能買袋裝酸菜了，酸菜的品質是不能和自家醃的相比，偶爾吃一次還是可以解饞的。

時間:30分鐘-1小時
食材
酸菜 200g
土豆 2個
豬脊骨 300g
鹽 少許
雞精 少許
醬油 2勺
花椒粉 少許
清水 適量
蔥 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    酸菜用清水浸泡二十分鐘後撈出擠幹。
  • 步驟 2/7
    脊骨冷水下鍋焯去血水後撈出。
  • 步驟 3/7
    鍋里加油燒熱，下入蔥蒜爆香，下入脊骨。
  • 步驟 4/7
    下入酸菜翻炒。
  • 步驟 5/7
    調入醬油，花椒粉翻炒均勻。
  • 步驟 6/7
    加入土豆條，倒多一點的清水，加蓋子中小火燉。
  • 步驟 7/7
    還留有一些湯的時候調入適量鹽，雞精調味即可出鍋。
小貼士

酸菜浸泡一會可以去除酸味。

有的喜歡加料酒或是生薑我不喜歡這些味道，所以沒放，根據自己口味吧。

有的做酸菜不喜歡炒一下，而且直接加水燉，我覺得沒有炒一下的香。

釋出於 2019-08-19
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