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【柏翠幸福烘焙】小火車童趣餅乾
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大方gossip

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】，這套餅乾模具早就已經入手，一直放在箱子裡，差點忘了，前幾天收拾東西發現了，於是做了這個糖霜小餅乾，用到還是以前我在圖書館裡看到的這個配方，因為不黏手，所以非常好操作，希望這個小餅乾能給小朋友們帶來快樂。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 275g
泡打粉 1小勺
糖粉 100克
黃油 75g
雞蛋 2個
玉米糖漿 30ml
香草精 0.5小勺
蛋清 1個
糖霜用糖粉 適量
色素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油軟化，用刮刀拌成膏狀
  • 步驟 2/8
    加入糖粉拌勻
  • 步驟 3/8
    加入雞蛋拌勻
  • 步驟 4/8
    加入過篩的低粉拌勻
  • 步驟 5/8
    用保鮮膜包好，送入冷藏2小時
  • 步驟 6/8
    取出麵糰，擀成5mm後的餅皮，用模具切形
  • 步驟 7/8
    放在鋪有油紙的烤盤上160度，烘焙15-18分鐘
  • 步驟 8/8
    蛋清+糖粉調好糖霜，加入色素進行最後裝飾
小貼士

1：餅乾的厚度直接影響到烘焙時間，我給的時間僅供小夥伴們參考

2：糖霜的製作就是往蛋清里加糖粉，我的感覺就是糖霜的濃稠度大約和攤麵餅的濃稠度差不多就可以了

3：用糖霜做裝飾的時候，除了勾線的地方，如圖8需要將糖霜放入裱花袋中再經行操作，其他顏色我就是用小勺先將糖霜挑到餅乾，再用牙籤慢慢的塗勻

釋出於 2022-06-30
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