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黃桃燒排骨
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屯遜律賢鬧

夏天吃肉類較起膩·加了當季水果黃桃能增加果香去膩

時間:30分鐘-1小時
食材
豬排骨 750g
黃桃 2個
適量
老酒 1小杯
冰糖 10粒
味極鮮醬油 適量
蒜頭 2瓣
八角 2粒
桂皮 1小片
少許
生薑 1小塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    黃桃去皮去核切小塊 蒜頭去皮拍散 姜洗淨切片
  • 步驟 3/12
    排骨溫水下鍋燒開後撇去血沬撈出排骨
  • 步驟 4/12
    鍋熱下油下冰糖熔化
  • 步驟 5/12
    加入姜·蒜·八角·桂皮煸出香味
  • 步驟 6/12
    加入氽好的排骨煸炒上色
  • 步驟 7/12
    加入適量老酒增香去腥
  • 步驟 8/12
    加入味極鮮醬油調味
  • 步驟 9/12
    加入溫水沒過排骨
  • 步驟 10/12
    加蓋大火燒開轉中小火燜煮半小時
  • 步驟 11/12
    加入黃桃塊翻炒勻後加蓋繼續燜煮
  • 步驟 12/12
    十分鐘後嘗下鹹淡再選擇是否加點鹽或醬油·大火收汁後盛出
小貼士

黃桃等排骨燜煮20分鐘後再加入·早加易爛糊影響成品美觀

釋出於 2019-08-05
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