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鮮貝雞蛋盅譜
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諮襖竿嫉呂

變著花樣來做菜，不但考驗你的動手能力，還要考驗你的動腦能力哦！動著腦子來做菜也是一件很好玩的事情。每當做成功一道菜餚那個感覺是相當的不錯！這是利用廢棄的雞蛋殼來做的一道菜餚。菜系：英英私房菜口味：清淡工藝：蒸

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 7個
肉糜 75g
香菇 10g
黑木耳 10g
鮮貝 7個
鹽 適量
素油 適量
鮮醬油 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
白砂糖 適量
秋葵 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香菇、木耳洗淨，泡發；
  • 步驟 2/12
    肉糜；
  • 步驟 3/12
    香菇、木耳切碎放上肉糜，一個雞蛋；
  • 步驟 4/12
    拌和；
  • 步驟 5/12
    下油鍋煸炒出香味；
  • 步驟 6/12
    盛出；
  • 步驟 7/12
    小心地把雞蛋開啟一個小口，倒出蛋白和蛋黃，留下蛋殼備用；
  • 步驟 8/12
    用胡蘿蔔做成圓圈這樣蛋殼可以站立起來；
  • 步驟 9/12
    裝入炒制好的餡料；
  • 步驟 10/12
    放上一個鮮貝；
  • 步驟 11/12
    上蒸鍋水開蒸五分鐘，斷火燜兩分鐘；
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤用秋葵片、胡蘿蔔碎點綴，上桌。
小貼士

特點：

成菜漂亮，香氣悠悠，營養美味，十分可口。

小貼士：

一、打雞蛋時需要小心翼翼，儘量把口子留的圓整一點。

二、泡發好的香菇、木耳先放一點鹽燜煮20分鐘，這樣香菇吃口更軟糯了。

三、鮮貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，鮮貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。具有滋陰補腎、和胃調中的功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

四、雞蛋中的蛋白質的含量是，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

五、肉糜可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。

六、木耳據說有血管清道夫之功效，常吃對心腦血管具有保護作用。

釋出於 2020-02-24
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