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鳳梨鴨雜
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芹菜豆豆

買了一隻鴨回來煲湯，裡面的鴨雜另外取出來單獨炒了個菜，跟酸酸甜甜的鳳梨搭配，甚是美味。

時間:10-30分鐘
食材
鴨雜 1份
鳳梨 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
生粉 適量
薑末 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨雜洗淨切小塊
  • 步驟 2/10
    放適量鹽，料酒，生粉醃製半小時
  • 步驟 3/10
    鳳梨切丁
  • 步驟 4/10
    姜蒜切末
  • 步驟 5/10
    熱油，炒香姜蒜末
  • 步驟 6/10
    放入醃製好的鴨雜翻炒變色
  • 步驟 7/10
    加入快與鴨雜齊平的水
  • 步驟 8/10
    調入少許生抽
  • 步驟 9/10
    煮至快收幹汁的時候放入鳳梨丁
  • 步驟 10/10
    翻炒1分鐘左右，讓鳳梨也沾上湯汁即可
小貼士

1.鴨雜用料酒醃製下可以去味

2.水不用加太多，差不多快齊平即可

釋出於 2020-02-24
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