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野雞蛋蒸肉糜
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朋友送了一大盒野雞蛋給寶寶吃，據說野雞蛋的營養很好，口味也比一般的雞蛋更香，沒有那股腥味。今天用了肉糜蒸雞蛋，好看也好吃。

時間:10-30分鐘
食材
肉糜 100g
野雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
生抽 適量
雞精 適量
生薑粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    肉糜用鹽，糖，生薑粉，雞精，生抽，植物油，料酒，攪拌勻，鋪入蒸盤，
  • 步驟 3/11
    野雞蛋磕入碗裡，
  • 步驟 4/11
    取出一個蛋黃，其餘加2小勺清水打勻，
  • 步驟 5/11
    蛋液過篩倒在肉糜上，
  • 步驟 6/11
    放入蒸鍋，用盤子扣住，
  • 步驟 7/11
    大火隔水蒸5分鐘，轉中火2分鐘，蒸至雞蛋液稍微有些凝固，
  • 步驟 8/11
    在蒸盤當中放入蛋黃，
  • 步驟 9/11
    用盤子扣住，再用中火蒸3分鐘左右，
  • 步驟 10/11
    燜3分鐘，取出，
  • 步驟 11/11
    撒些蔥花做點綴即可。
小貼士

1.蒸至雞蛋液稍微有些凝固，就要把雞蛋黃放入.否則蛋黃沾不上。

2.因為是小朋友吃的，所以調料儘量少放，保持清淡。

釋出於 2020-02-24
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