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榨菜碎肉糜蒸蛋
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若梅霏琅咫天涯

家裡一般食用的榨菜，是指醃製加工好的榨菜。這榨菜是我家裡的看家菜之一，榨菜吃法有多種，佐餐、拌冷盤、做調味、烹調輔料也不錯。

時間:10分鐘內
食材
榨菜 40g
肉糜 200g
鴨蛋 1個
雞蛋 1個
白砂糖 適量
料酒 適量
鮮醬油 適量
枸杞子 適量
蔥絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取出榨菜碎米粒
  • 步驟 2/9
    做好肉糜
  • 步驟 3/9
    榨菜碎米粒和肉糜，
  • 步驟 4/9
    倒上料酒白砂糖、鮮醬油
  • 步驟 5/9
    拌和；
  • 步驟 6/9
    打上雞蛋、鴨蛋各一枚；
  • 步驟 7/9
    蛋打散，拌和；
  • 步驟 8/9
    上鍋蒸；
  • 步驟 9/9
    蒸熟出鍋，用枸杞子、蔥絲點綴上桌。 特點： 裝點漂亮、香氣濃悠，鬆軟鮮美。
小貼士

小貼士；

一定要蒸透，但不要過火。高壓鍋燒到竄氣成直線時，加限壓閥發出嘯叫聲時斷火，三分鐘後即可出鍋。

釋出於 2020-01-16
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