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海參雞蛋羹
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十九度軟

首次接觸海參，還是做個最簡單的吧，老少嫌宜，只是海參切太大了，蛋還沒凝住，一放上去都沉底了，再蒸蛋就老了，下回得切小點兒。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
海參 2頭
鮮味醬油 適量
鹽 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋三個打散
  • 步驟 2/6
    加適量鹽，適量水，隔水蒸10分鐘左右
  • 步驟 3/6
    海參發好，隔水蒸熟（也有用煮的，我怕營養流失就用蒸的，兩小時）
  • 步驟 4/6
    切成小顆粒
  • 步驟 5/6
    放入已凝住的雞蛋羹上再蒸5分鐘
  • 步驟 6/6
    出鍋後倒適量鮮味醬油即可
小貼士

海參泡發要用純淨水，36小時，換水兩三次，再切開去沙饢，蒸熟後再用純淨水浸著，兩天內食用即可

釋出於 2019-09-02
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