雞蛋的營養豐富， 是老少皆宜的食物，雞蛋的做法很多， 炒、煎、蒸。。。都很美味。 而我們家最菜吃的是雞蛋羹，它味道鮮美、清淡滑嫩，深受大家喜愛。

但如何做好高水平的雞蛋羹呢？ 關鍵四點： 1.雞蛋液的加入水量， 一般是1—1.2倍， 記得要是溫開水； 2. 打好的蛋液要過濾去濾去浮沫；3. 蓋上保鮮膜或者蓋， 這樣能防止蒸汽滴落到蛋糕表面上； 4. 蒸蛋的時間也很關鍵，不要太長了，一般十分鐘，但還是要以蒸蛋量、火力大小做微小調整；掌握好這四點， 保證你做出的蛋羹細膩平滑。

為了更加營養及多重口感， 加入了海參和日本豆腐， 海參滋補肝腎、強精壯陽；日本豆腐安神鎮定、提高代謝、美白、養顏等功效；兩味配料在雞蛋羹中毫無違和感，它們相互融合成為一體，吃起來爽滑鮮嫩、香氣誘人，讓人聽不了口。