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海參雞蛋羹
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曼雲染墨丶若流雲

參加試用得到了凍幹海參，真的是由衷的高興！

所以，也變著花樣吃海參，哈哈！海參的營養價值我就不多說了，反正這“八珍之首”能為首，肯定營養價值差不到哪兒去啊！

這是第二個海參菜菜啊！陸續有來～

時間:10分鐘內
食材
凍幹海參 1條
土雞蛋 1個
橄欖油 適量
生抽 適量
蔥花 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把海參放入無同潔淨容器內，倒入常溫純淨水，入冰箱保鮮，浸泡約12小時左右取出；
  • 步驟 2/12
    將覆水後的海參稍加清洗， 以防止有殘留細沙；然後把海參切成適量大小的顆粒，備用；
  • 步驟 3/12
    雞蛋打散，加入約1-1.5倍量的水，攪打均勻；
  • 步驟 4/12
    把蛋液過篩；
  • 步驟 5/12
    蓋上保鮮膜，上鍋蒸約5-7分鐘至熟；
  • 步驟 6/12
    蒸雞蛋的時候處理海參，熱鍋下少許橄欖油；
  • 步驟 7/12
    倒入海參煸炒一下；
  • 步驟 8/12
    調小火，加入一點生抽調味；
  • 步驟 9/12
    加入少許香油；
  • 步驟 10/12
    下蔥花後炒勻即可關火；
  • 步驟 11/12
    這是蒸好的雞蛋，一點孔都沒有哦，表面非常光滑！
  • 步驟 12/12
    把炒好的海參放在雞蛋羹上即可！
小貼士

想蒸出漂亮的雞蛋羹是有秘竅的啊！一，蛋液過篩，這樣出來的蛋更滑；二，蒸的時候放保鮮膜或者有比裝蛋液更大的容器蓋在上面蒸，出來不會有氣孔，不怕過熟變老；三，就是蛋液和水的比例要好，一般是1-1.5倍的量，出來效果最好！

釋出於 2022-06-23
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