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竹筒飯
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彰遠鍘

竹筒當鍋煮飯，做出來的米飯鬆軟，既有米香又有竹香，清爽可口，很受家人的喜愛。在山區的少數民族，人們為了簡便不帶炊具只帶大米。做飯時砍下一節竹筒，裝進適量的米和水放在火堆中燒烤，當竹筒表面烤焦後，竹筒米飯即可食用。

時間:1-2小時
食材
米 500g
麻辣腸 100g
紅蘿蔔 100g
雞腿肉 100g
香茹 100g
鹽 少許
生抽 少許
胡椒粉 少許
料酒 少許
生薑 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    米清洗乾淨，用水浸泡一小時。
  • 步驟 2/12
    幹香菇先用清水泡軟。
  • 步驟 3/12
    雞腿，紅蘿蔔，香腸，泡好的香菇備用。
  • 步驟 4/12
    把紅蘿蔔，香腸，香菇切丁。
  • 步驟 5/12
    雞肉切丁，放胡椒粉，生抽，料酒，生薑醃製十分鐘。
  • 步驟 6/12
    把生薑選出放入紅蘿蔔攪拌勻。
  • 步驟 7/12
    再把所有的配料拌勻，加少許鹽。
  • 步驟 8/12
    最後加入少許清水拌勻。
  • 步驟 9/12
    將拌好的米飯裝入竹筒裡。
  • 步驟 10/12
    隔水放在蒸鍋蒸一個小時。
  • 步驟 11/12
    蒸好的米飯。
  • 步驟 12/12
    蒸好的米飯鬆軟，既有米香又有竹香。
小貼士

米飯最好能用珍珠米，水要放的適量。飯裡的配料可以隨意加。

釋出於 2019-09-17
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