第一次吃青番茄,是在飯店裡。兒童時期在農村,青番茄不是稀罕物,有的時候,青番茄剛冒一些紅頭,便摘下來啃著吃了,新鮮的番茄,即使外面看著還有青色,內心已經紅了,感覺這樣的時候,番茄很好吃,有一絲甜味,不太酸。這次買的青番茄,是真的生,切開裡面也是青的,這樣的番茄容易炒,因為不成熟內心比較硬實,炒出來不會太水塌架。加入豆豉,多了一份味道,因為太酸,放了白糖綜合,所以,成品菜出來的味道,還是值得期待的。
適合夏季食用的輕食小菜。