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豆豉青番茄
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猿聞猿譴盤

第一次吃青番茄,是在飯店裡。兒童時期在農村,青番茄不是稀罕物,有的時候,青番茄剛冒一些紅頭,便摘下來啃著吃了,新鮮的番茄,即使外面看著還有青色,內心已經紅了,感覺這樣的時候,番茄很好吃,有一絲甜味,不太酸。這次買的青番茄,是真的生,切開裡面也是青的,這樣的番茄容易炒,因為不成熟內心比較硬實,炒出來不會太水塌架。加入豆豉,多了一份味道,因為太酸,放了白糖綜合,所以,成品菜出來的味道,還是值得期待的。

時間:10分鐘內
食材
青番茄 400g
湖口豆豉 20g
紅辣椒 50g
適量
適量
十三香 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材。
  • 步驟 2/6
    將青番茄和紅辣椒切片,豆豉剁碎備用。
  • 步驟 3/6
    炒鍋放油,下入豆豉碎爆香。
  • 步驟 4/6
    放入青番茄片和辣椒片。
  • 步驟 5/6
    加入食鹽、十三香粉翻炒。再放入白糖,綜合酸味。
  • 步驟 6/6
    待青番茄炒熟,放入味精,調味出鍋即可。
小貼士

適合夏季食用的輕食小菜。

釋出於 2023-01-13
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