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土豆火腿番茄披薩
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二宮小佩奇

也許是受孩子愛吃披薩的激勵，最近，我迷上了做披薩。昨天，用番茄、土豆和火腿做了一款新口味的厚底披薩，得到我家小妞高度好評，說是我做過的披薩中味道最好的，今天上傳，與大家共享。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
土豆 1個
番茄 1個
火腿 1根
黃油 少許
鹽 適量
糖 適量
酵母 5g
青椒 少許
牛奶 120g
馬蘇裡拉奶油乳酪 100g
番茄醬 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    番茄切碎，土豆切丁，依次放入熱油鍋中，加鹽調味，煸炒成番茄土豆醬，備用。
  • 步驟 2/15
    火腿切丁，青椒切丁，備用。
  • 步驟 3/15
    將高筋麵粉、牛奶、酵母稱量好，放入麵包桶內。
  • 步驟 4/15
    啟動一個和麵程式（20分鐘），揉成光滑的麵糰，如圖所示。
  • 步驟 5/15
    啟動發酵程式，發至兩倍大小，如圖所示。
  • 步驟 6/15
    將麵糰排氣、滾圓，然後，擀成九寸披薩盤大小的圓餅狀，如圖所示。
  • 步驟 7/15
    將擀好的圓餅面坯放入抹有黃油的披薩盤中。
  • 步驟 8/15
    用叉子扎眼，以防烤制過程中面坯鼓泡。
  • 步驟 9/15
    將事先炒好的番茄土豆醬放在面坯上，鋪勻表面。
  • 步驟 10/15
    將一半的馬蘇裡拉奶油乳酪放入，鋪勻。
  • 步驟 11/15
    將火腿丁、青椒丁放上，鋪勻。
  • 步驟 12/15
    再將另一半的馬蘇裡拉奶油乳酪放入，鋪勻。
  • 步驟 13/15
    將裝有面餅的披薩盤送入預熱好的烤箱，250度，中下層，15分鐘乳石-20分鐘。
  • 步驟 14/15
    烤至10-15分鐘時，取出，在表面擠上適量番茄醬裝飾、調味。
  • 步驟 15/15
    再次送上烤箱續烤至餅熟，取出，稍加冷卻，即可切分食用。
小貼士

1、沒有高粉，普通的麵粉也可以。

2、這款是厚底美式披薩，喜歡薄底的，可以按麵粉120克、牛奶72克的比例做面坯。

3、馬蘇裡拉奶油乳酪各根據各自口味自行增減。

4、沒有番茄醬，用沙拉醬代替也別具風味。

釋出於 2020-02-19
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