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涼拌紫甘藍
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咕褪牢晨以

紫甘藍的營養成分高於普通結球甘藍，200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。甘藍菜是一類強身健體的蔬菜，含有豐富的硫元素，經常吃對於維護皮膚健康十分有益。其食用禁忌1.患有皮膚瘙癢性疾病，眼部充血患者忌食。2.肺部發炎患者少食。3.腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及出血特別嚴重時，以及患有腹瀉及肝病時不宜食用。

時間:10分鐘內
食材
紫甘藍葉 6片
鹽 適量
香油 適量
辣椒油 適量
芝麻 適量
醋 適量
冰糖粉 適量
蒜 幾瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將紫甘藍的葉子放在鹽水裡浸泡30分鐘以上，然後用清水衝淨瀝水
  • 步驟 2/5
    將紫甘藍橫著切成絲
  • 步驟 3/5
    調涼拌汁:鹽，香油，辣椒油，醋，冰糖粉，蒜片，芝麻放在碗中，攪拌均勻倒入切好的紫甘藍中
  • 步驟 4/5
    拌好，10分鐘後就可以吃了。放置一會是為了讓菜絲軟一些
  • 步驟 5/5
    每週吃上2-3次，清淡爽口抗氧化能力強
小貼士

紫甘藍做熟後顏色發黑，所以生吃最好，做各種沙拉最適合。切之前下水洗，不然會掉色。

釋出於 2019-09-02
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