白花菜屬十字花科,甘藍屬,生物學名稱花柳菜,亦稱花菜或菜花。其食用部分粗纖維少,細嫩可口,營養價值高,每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克,含磷82毫克,此外還有分解亞銷基胺的作用,是抗癌的作物之一。
花菜不是很容易熟,要多翻炒一會