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荷塘小炒
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荷是荷花，花美葉綠根是藕；塘是荷花生長的地方。所以【荷塘小炒】的主料必須是蓮藕，綠色的可以用荷蘭豆、西蘭花、青椒，為了好吃好看，還要用黑木耳或香菇搭配色澤，同時也需要胡蘿蔔配色。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 300g
泡發黑木耳 100g
尖椒 1個
胡蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
白糖 少許
雞精 少許
水澱粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把蓮藕洗淨去皮切片
  • 步驟 2/12
    黑木耳泡發摘洗乾淨
  • 步驟 3/12
    尖椒切條，也可以切片
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔洗淨去皮切片
  • 步驟 5/12
    熱油，炒香蔥花，放入藕片、胡蘿蔔煸炒至斷生
  • 步驟 6/12
    放入泡發的黑木耳，烹入少許水
  • 步驟 7/12
    將其翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加鹽、白糖、雞精調味
  • 步驟 9/12
    放入尖椒炒勻
  • 步驟 10/12
    淋入水澱粉勾薄芡
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻，即可關火
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、注意食材的先後順序，尖椒一定要最後入鍋。

2、也可以加少許醬油或蠔油提味，但不能多。

釋出於 2019-08-20
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