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燒烤味網格薯片
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梨子Nicole-

【燒烤味網格薯片】是一道升級版的炸薯片，把土豆片用擦板擦成網格狀，一是好看，關鍵在於炸制時候，可以均勻快速脫水，口感比普通的土豆片要好。調味時可以按照自己的口味搭配。

時間:10分鐘內
食材
土豆 3個
油 適量
雞粉 10g
辣椒粉 10g
孜然粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把土豆去皮洗淨
  • 步驟 2/11
    用擦板交替擦成網格形狀
  • 步驟 3/11
    放入清水浸泡5分鐘，洗淨表面澱粉
  • 步驟 4/11
    撈出瀝淨水分
  • 步驟 5/11
    油溫5成熱，放入薯片，大火炸制
  • 步驟 6/11
    炸制2分鐘左右，待薯片挺實定型後，輕輕翻動
  • 步驟 7/11
    炸制到薯片完全脫水，均勻上色即成
  • 步驟 8/11
    撈出瀝淨油脂
  • 步驟 9/11
    加雞粉、辣椒粉、孜然粉調味
  • 步驟 10/11
    翻拌均勻即成
  • 步驟 11/11
    裝盤後即可上桌品味
小貼士

1、薯片入鍋後，先不要攪動，炸制2分鐘左右使其稍稍定型，再輕輕翻動。

2、炸制時候火候要用大火，防止薯片吸油。

釋出於 2019-08-20
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