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菠菜疙瘩
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小海梅花疏淡

紅嘴綠鸚哥的菠菜還可以這樣吃

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 250g
麵粉 適量
鹼面 少許
鹽 2g
生抽 1小勺
香醋 1大勺
香油 少許
辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將菠菜清洗乾淨控水
  • 步驟 2/10
    切碎備用
  • 步驟 3/10
    切好的菠菜放入盆中，加鹽、食用鹼面
  • 步驟 4/10
    用手揉搓至菠菜柔軟，出汁
  • 步驟 5/10
    慢慢加入麵粉
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    蒸鍋加水放上屜布，將攪好的麵糊放入用鍋鏟抹平。大火蒸20分鐘。
  • 步驟 8/10
    將大蒜切成碎粒
  • 步驟 9/10
    大蒜上放上辣椒粉，油燒熱澆在上面，然後加香醋、生抽、香油即可。
  • 步驟 10/10
    將蒸好的菜疙瘩取出晾涼，然後切塊裝入盤中，蘸料汁即可食用。
小貼士

1：麵粉的量要根據菠菜出湯多少定，不能太多也不能太少。

2：食用鹼面不要太多，太多會發苦，用兩個指頭捏起一點即可。

3：蒸好的菜疙瘩要充分晾涼再切塊，否則容易粘刀。

釋出於 2020-09-29
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