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涼拌馬齒莧
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安和醉江南倦客

馬齒莧是夏日常見的一種野菜，在農村的路邊田地隨處可見，小時候經常吃的。那時候只知道味道不錯，卻不知道有好多的藥用價值呢。馬齒莧主治腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、溼疹、皮炎、赤白帶下，各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結核等。馬齒莧是治療腹洩腸炎的有效藥物，對於小兒拉肚子、大便稀水、有點發燒有治療效果。

時間:10-30分鐘
食材
馬齒莧 250g
胡蘿蔔 20g
蒜 適量
鹽 適量
香油 適量
味極鮮 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把馬齒莧洗淨摘去老根，控水待用。
  • 步驟 2/6
    坐鍋燒水把馬齒莧焯一會去生。
  • 步驟 3/6
    撈出馬齒莧，把胡蘿蔔絲焯一下。
  • 步驟 4/6
    撈出的馬齒莧和胡蘿蔔絲過涼開水，攥幹水分。把蒜搗成蒜泥放碗中，加適量鹽、味極鮮、醋、香油拌勻。
  • 步驟 5/6
    準備一個大碗，把稍長的馬齒莧掐斷，所有食材都放入大碗中。
  • 步驟 6/6
    拌勻就可以了。
小貼士

焯水後的馬齒莧胡蘿蔔絲最好用涼開水或淨化水過涼。

釋出於 2019-09-19
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