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醬香肉鬆皮蛋豆腐
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矯孛蚊緞嫡

喝酒必須要準備一份冷盤，換個花樣和口感吃豆腐。這道拌菜有豆腐的軟嫩皮蛋的香滑，加上花生醬濃郁的香味以及肉鬆特有的口感，佐酒下飯都很棒。

時間:10-30分鐘
食材
內酯豆腐 300g
皮蛋 1枚
肉鬆 20g
花生醬 30g
生抽 4g
老陳醋 15g
蒜瓣 15g
香蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好皮蛋、內酯豆腐、肉鬆、花生醬、蒜瓣。
  • 步驟 2/11
    內酯豆腐切厚片，放入盤中。
  • 步驟 3/11
    皮蛋去殼切橘瓣。
  • 步驟 4/11
    皮蛋放在豆腐上。
  • 步驟 5/11
    蒜瓣搗成泥，倒入花生醬中。
  • 步驟 6/11
    淋入老陳醋。
  • 步驟 7/11
    加入生抽，混合均勻成味汁。
  • 步驟 8/11
    味汁淋在皮蛋豆腐上。
  • 步驟 9/11
    淋上橄欖油。
  • 步驟 10/11
    撒上肉鬆。
  • 步驟 11/11
    撒上香蔥粒，吃食拌勻。
小貼士

1、內酯豆腐很細嫩不太容易切，可以入開水焯燙後較容易操作。

2、不喜歡肉鬆可以不用。

3、生抽很鹹，不能加入太多。

4、調味料的口味隨個人喜好搭配。

釋出於 2019-09-27
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