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皮蛋豆腐
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皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品。中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

皮蛋豆腐，用內脂豆腐的居多，但我用的是北豆腐，一樣味美！

時間:10分鐘內
食材
豆腐 半塊
皮蛋 1個
鹽 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豆腐半塊，皮蛋1只。
  • 步驟 2/4
    豆腐用水沖洗乾淨，切小碎塊。
  • 步驟 3/4
    適量鹽、味精，用少量溫水熔化。
  • 步驟 4/4
    皮蛋切小碎塊，將熔化的鹽水，皮蛋一起倒入豆腐中拌勻既可。喜歡的可滴兩滴芝麻香油，或撒上香菜碎（我不吃香菜所以沒放）
小貼士

1、鹽和味精用溫水熔化，再拌入豆腐中。

2、切皮蛋時可以刀上抹一層油，防止沾刀。

釋出於 2023-06-25
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