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皮蛋豆腐
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以前一直覺得涼拌菜是夏天專屬，現在覺得一年四季的餐桌都有涼拌菜的一席之地。夏天吃，涼爽清口。冬天吃，爽口解膩。所以，現在我家的飯菜都力爭做到冷熱搭配，家人也甚是喜歡。

皮蛋豆腐是一道飯店人氣冷盤，深受大眾喜愛。皮蛋，也叫松花蛋，有營養能去火。

因為皮蛋是利用石灰等強鹼性物質製作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用；

皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果。

但是皮蛋含一定量的鉛，不宜多吃。

食材
內酯豆腐 1塊
松花蛋 2個
薑末 適量
鹽 1克
生抽 3勺
香油 少許
小紅辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    內酯豆腐切塊
  • 步驟 2/6
    松花蛋切塊
  • 步驟 3/6
    將松花蛋塊撒放到豆腐塊上面
  • 步驟 4/6
    紅辣椒切小段，和薑末一起加入皮蛋豆腐中。
  • 步驟 5/6
    倒入3勺生抽，1克鹽，適量香油。
  • 步驟 6/6
    吃時拌勻。
釋出於 2018-09-22
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