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涼拌千張
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衷掀銥幸覓

今天是立夏，天氣漸漸開始炎熱起來了，做飯讓人覺得又熱又煩躁，乾脆做了爽口的涼拌菜吧，簡單方便又便宜的食材，還挺好吃的。

時間:10-30分鐘
食材
千張 3片
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
姜 1塊
蒜瓣 4個
麻辣醬 3匙
鹽 3匙
味精 2匙
雞精 1匙
醋 4匙
香油 2匙
熟油 4匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有食材，千張黃瓜還有胡蘿蔔。洗淨備用。
  • 步驟 2/12
    將千張摺疊並切成細絲，放入盤中備用。
  • 步驟 3/12
    將黃瓜擦成絲放入盤中備用。
  • 步驟 4/12
    再把胡蘿蔔也擦成絲和黃瓜絲放在一起。
  • 步驟 5/12
    將滾開的水倒入放置千張絲的盤裡，靜置一分鐘到兩分鐘。
  • 步驟 6/12
    顏色變白後倒入冷水中過一遍慮幹待用。
  • 步驟 7/12
    將黃瓜絲胡蘿蔔絲放入三匙鹽醃製兩分鐘變軟後，再將水濾去，備用。
  • 步驟 8/12
    姜和蒜切細末備用。
  • 步驟 9/12
    蔥薑末和黃瓜蘿蔔絲放至千張絲上。
  • 步驟 10/12
    鍋中倒入油，燒至九成熱淋入盤中。
  • 步驟 11/12
    放入味精，雞精，醋，香油，麻辣醬。拌均勻即可食用。（用油辣子，或者小米辣效果更佳。）
  • 步驟 12/12
    完成
小貼士

千張開水泡發白就可以了，不要太久。

釋出於 2019-09-27
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