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涼拌千張皮綠豆芽
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繼諉茁虐儇

好吃

時間:10-30分鐘
食材
薄千張皮 200g
綠豆芽 400g
紅辣椒 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
米醋 適量
花椒油 適量
生薑 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原材料：千張皮、一個紅柿椒、綠豆芽
  • 步驟 2/8
    將紅椒和千張皮切成細絲
  • 步驟 3/8
    切好後，用鍋燒開水，先燙千張皮，再燙綠豆芽及紅椒絲（時間要稍少一些，要不綠豆芽就不脆了），燙後都用涼水過一下，
  • 步驟 4/8
    涼拌菜肯定是少不了生薑和大蒜，都切成末末
  • 步驟 5/8
    再用適量的生抽、米醋、糖、香油、花椒油、鹽倒入生薑和大蒜調成汁，放置十五分鐘
  • 步驟 6/8
    燙菜的過程沒有拍照片，這是燙好了的豆芽紅椒及千張皮
  • 步驟 7/8
    調好後的生薑大蒜汁
  • 步驟 8/8
    再調拌均勻就可以開吃啦
小貼士

1、千張皮一定要買最薄的那種，這樣吃起來才會有韌性，

2、千張皮燙 的時候要煮開，除豆腥味，綠豆芽不要燙長了時間，只要斷生就可了，要不就會失去了脆脆的口感

3、調的生薑、大蒜汁一定要放置十五分鐘再拌菜，這樣生薑和大蒜才會更有味道

4、我家沒有香油了，就用的橄欖油調的，一樣好吃

釋出於 2020-01-16
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