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涼拌千張(豆腐皮
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長歌颯沓

總有些許時候胃口欠佳，

這個時候就很需要來一份美味可口的開胃菜…

食材
千張(豆腐皮) 兩張
香菜 一把
蒜 六瓣
幹辣椒(不吃可不加) 兩個
生抽 適量
醋 適量
白糖 一丟丟
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    千張切絲入沸水煮五分鐘，撈起濾水備用。蒜切末。香菜切碎。幹辣椒切碎。
  • 步驟 2/4
    油鍋熱一勺油至八分熱，澆入幹辣椒處，成辣椒油備用
  • 步驟 3/4
    用一個大容器盛千張，依次放上蒜，香菜，生抽，醋，糖，辣椒油，麻油，攪拌均勻即可。喜歡吃涼涼的可以密封冰箱冷藏，風味更佳(個人所愛)
  • 步驟 4/4
    來來來，吃吃吃！
小貼士

1、同時可以買豆乾、蓮藕等一起涼拌（蓮藕的話洗乾淨無需刨皮，整段冷水入鍋水開煮25分鐘－喜歡綿點的也可以煮久一點，涼下來就可以切厚片了）。

2、調味料的量自己把握，可以邊調邊試。新手可以先調好調料再新增到千張裡面。

3、南方人口味偏甜，所以加了糖，北方人隨意。

釋出於 2019-02-20
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