自制香鍋藕丸,出鍋之前試著先做這一步,雖然顏值不高味道還不錯
1.藕切成塊後打成泥,這樣做出來的菜軟軟的才有彈性,如果想吃藕粒,也可以把藕剁成小顆粒,這樣吃起來更有嚼勁,其他步驟不變
2.拌藕泥餡時需要加適量澱粉,這樣能幫助藕丸定型,不然後面一炸一煮就會散掉
3.炸藕丸的時候,丸子下鍋時等到稍微定型時才用鏟子輕輕翻動,以免弄壞藕丸
4.燒丸子的時候,等到收汁差不多的時候即可出鍋
5.起鍋時,嘗一下是否需要再加鹽調味,以免太鹹哦