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蒜香焗扇貝
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愛賣萌_

又到了吃扇貝的好時候了，海產品市場賣的扇貝既肥大又新鮮。以前我總是把它買回來處理好後用粉絲蒸或烤，後來，我發現，用粉絲太吸收它的味道了。改用爆香的大蒜和辣椒直接烤，最後再佐以香甜的香菜碎，哇，那味道真是鮮掉眉毛啊，太好吃了！一定不要漏掉香菜啊，這是很關鍵的呢！

時間:10-30分鐘
食材
活扇貝 10只
大蒜 7粒
橄欖油 2勺
鹽 適量
紅綠小辣椒 5個
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將活扇貝先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨，再去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，把裙邊用刷子刷乾淨。
  • 步驟 2/5
    大蒜用刀剁成蒜碎，炒鍋中放入比蒜碎略多一些的油，用小火將蒜泥爆香成透明色放鹽，和油一起盛出。
  • 步驟 3/5
    將紅辣椒洗淨切小圈備用。
  • 步驟 4/5
    將烤盤鋪上錫紙，擺上扇貝，把油蒜茸擺在一側，另一側擺上紅辣椒圈。 烤箱提前預熱上下火200°烤10分鐘取出。
  • 步驟 5/5
    將切碎的香菜擺在烤好的扇貝上就ok。
小貼士

清洗扇貝時，要用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。

釋出於 2019-09-19
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