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藠頭燜魚乾
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Islandland

藠頭被譽為“菜中靈芝”，對中醫而言，藠頭更是一種藥食同源的珍品。它具有“增食慾、助消化、解疫氣、健脾胃”等功能。俗話說：“餐前飯後食六顆、不打郎中門前過”，生動形象地描述了藠頭的醫藥及保健價值。自小我就喜歡吃藠頭，不過嫌涼拌藠頭的味道有點衝，媽媽試著將藠頭炒著吃，這下更是上癮了。越吃越覺得好吃呢。

時間:10-30分鐘
食材
乾魚 1塊
藠頭 幾個
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
青紅椒 幾個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    藠頭清洗乾淨，剝去外皮，姜切絲
  • 步驟 2/6
    油鍋燒熱，乾魚倒進去略微翻炒，加入藠頭，微炒
  • 步驟 3/6
    沿著鍋邊淋入水，將青紅辣椒和薑絲撒在上面
  • 步驟 4/6
    蓋上鍋蓋將水燜幹
  • 步驟 5/6
    起過裝盤即可
  • 步驟 6/6
    香噴噴的
小貼士

1、藠頭不要炒得太熟太軟口感反而更好。

2、乾魚我放在冰箱儲存，提前室溫化凍。

釋出於 2019-07-05
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