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爆魷魚須
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深情transplant

爆炒魷魚須是一道非常就好吃的菜，具有味道鮮辣、口感爽嫩、下酒下飯、健身強腎的特點。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚須 400g
紅辣椒 20g
青椒 1個
食用油 適量
鹽 少許
蔥 半個
姜 1片
蒜 1瓣
醬油 10ml
料酒 10ml
郫縣豆瓣醬 1湯勺
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魷魚須洗淨，把外表的皮剝掉之後切段，青紅辣椒切片，（在熱油裡快速焯下魷魚須，個人感覺用熱油焯下魷魚須會很嫩，吃起來口感比焯水的好）。
  • 步驟 2/8
    鍋底油，加蔥薑蒜煸香加入豆瓣醬，豆瓣醬炒香出油後
  • 步驟 3/8
    下入魷魚
  • 步驟 4/8
    青辣椒
  • 步驟 5/8
    下入紅辣椒大火爆炒，烹料酒、醬油，、鹽、糖調味
  • 步驟 6/8
    翻炒，勾芡
  • 步驟 7/8
    準備好盤子
  • 步驟 8/8
    裝盤
小貼士

我個人感覺用油快速焯下比較嫩！如不喜歡用油的，就用開水快速魷魚須焯水！

時間別太長了，那樣容易硬！

釋出於 2019-07-05
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