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燒賣
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唐_老鴨

餐桌上點心是不可少的。一般都是用年糕、豬油芝麻湯糰、百寶飯、酒釀圓子等甜食。吃了這麼多油膩的東西，再吃這些甜食，這實在有點膩了。上個鮮鹹味的點心吧！這個燒賣應該是不錯的選擇。菜系：點心口味：鮮鹹工藝：篜

時間:30分鐘-1小時
食材
燒賣皮子 500g
糯米 500g
豬肉糜 500g
香菇 100g
枸杞子 適量
鹽 適量
料酒 適量
鮮醬油 適量
紅燒醬油 適量
橄欖油 適量
雞精 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉糜；買上好的五花肉洗一洗。請攤主用搖肉機加工成肉糜，粒子要求粗一點。
  • 步驟 2/8
    香菇泡發切碎，
  • 步驟 3/8
    燒賣皮子買現成的，當然也可以自己做。
  • 步驟 4/8
    糯米浸泡後蒸熟，晾涼。
  • 步驟 5/8
    材料齊備。
  • 步驟 6/8
    把香菇碎、肉糜和晾涼的糯米飯一起，放入鹽、料酒、鮮級醬油、紅燒醬油、橄欖油、雞精、糖拌和，作餡料。
  • 步驟 7/8
    把餡料包入皮子中，開口不要包滿。上鍋蒸熟。
  • 步驟 8/8
    出鍋後放上一顆泡發好的枸杞子點綴即可。
小貼士

特點：

紅黃相間，好看。香氣悠悠，好聞。吃口香檽，美味。

小貼士：

糯米飯一定要晾涼後才可以拌成餡料，不然就會產生一種奇怪的酸味，不好吃了。

釋出於 2019-07-05
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