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蔥爆豬腱子肉
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嫩佑銘刻應刻

把豬腱子肉切薄片用精鹽醃漬入味，熱油滑炒，放進孜然粒配上清甜爽脆的洋蔥，肉片細嫩軟彈多汁，複合味道足以和蔥爆羊肉媲美。

時間:10-30分鐘
食材
豬腱子肉 120g
油 15g
鹽 適量
洋蔥 1個
孜然粒 適量
醬油 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬毽子肉肉質緊實細嫩，帶有少許的筋膜。
  • 步驟 2/8
    把豬腱子肉切成大一些的薄片。
  • 步驟 3/8
    用1茶匙精鹽、1.5茶匙醬油、1茶匙油、生薑片拌勻後醃15分鐘左右讓腱子肉入味。
  • 步驟 4/8
    把洋蔥剝去外層老葉洗淨後切成小塊，青椒切小段。
  • 步驟 5/8
    炒鍋裡倒進剩餘的油小火燒熱，把醃好的豬腱子肉放進炒鍋用小火滑炒。
  • 步驟 6/8
    肉片滑炒到變色蜷曲後倒出鍋裡多餘的油。
  • 步驟 7/8
    放進孜然用大火翻炒入味。
  • 步驟 8/8
    倒進洋蔥片，辣椒大火炒勻至洋蔥微變色即出鍋。
小貼士

老少皆宜

釋出於 2019-07-09
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