滷腱子肉 - 滷腱子肉的做法,滷腱子肉怎麼做好吃,滷腱子肉的家常做法 - 京細菜譜

滷腱子肉

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媽媽住院了，忙著照顧，沒時間好好做飯，打算滷墊腱子肉，隨時可以切一盤，配點小冷盤，就可以做一餐。

去市場晚了點，就只有兩塊腱子肉了，只好煮一些雞蛋，一塊滷上了。

時間:30分鐘-1小時

食材

腱子肉 2塊

雞蛋十幾個

滷肉料小許

食鹽 3克

老抽 40克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

新鮮腱子肉。
步驟 2/19

冷水下鍋焯水。
步驟 3/19

外皮斷生即可。
步驟 4/19

洗淨浮末，放燉鍋中。
步驟 5/19

雞蛋洗淨煮熟，過冷水。
步驟 6/19

去殼。
步驟 7/19

蛋白部分打花刀。
步驟 8/19

放煮鍋，加差不多跟肉持平的清水。
步驟 9/19

放冰糖。
步驟 10/19

放滷肉料。
步驟 11/19

放食鹽。
步驟 12/19

放老抽。
步驟 13/19

放生抽。
步驟 14/19

放幹辣椒，喜歡吃辣的，可以多放。
步驟 15/19

放蔥姜。
步驟 16/19

攪拌均勻，大火煮開，中小火煮1～1.5小時即可。
步驟 17/19

涼透裝盤。
步驟 18/19

切塊。
步驟 19/19

成品。

釋出於 2020-06-02