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姜蒜爆鴨子
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樹莓味

我們家人比較喜歡吃鴨子，平時會用來滷水或白切，這次試一下爆炒，味道也不錯，很香口，受到家人的點贊。鴨子的肉相對雞肉來說要難煮熟，所以，在爆炒的過程中，在用時上都要注意掌握。

時間:10-30分鐘
食材
鴨肉 700g
油 適量
鹽 適量
姜 15g
蒜頭 適量
芹菜 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把配料準備好。
  • 步驟 2/8
    鴨肉洗乾淨，砍件，用生抽，食用油醃製30分鐘。
  • 步驟 3/8
    熱鍋下油，先爆香薑片和蒜頭。
  • 步驟 4/8
    倒入鴨肉。
  • 步驟 5/8
    鴨肉炒的過程中會出一些水份，所以要翻炒時間長點。
  • 步驟 6/8
    鴨肉炒的過程中會出一些水份，所以要翻炒時間長點。
  • 步驟 7/8
    不停地翻炒，炒至肉身金黃，收汁。
  • 步驟 8/8
    這時，鴨肉已經熟透，併入味，再下芹菜，翻炒，收汁就可以上鍋了。
小貼士

鴨子的肉厚肥，所以醃製的時間要長點才會入味，炒的時時也要久點才會熟透。

釋出於 2019-09-25
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