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大蒜爆鴨腸
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思議sensitivity
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食材
鴨腸 適量
大蒜 適量
姜、蒜頭 適量
花椒油、料酒 適量
鹽、糖、生抽 適量
芝麻油、玉米油 適量
辣椒麵（辣椒油） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鴨腸焯水過涼水仔細洗淨汙垢後切段。大蒜洗淨去外皮切段，薑片、蒜頭切好備用。
  • 步驟 2/3
    鍋裡入玉米油和少許花椒油燒熱下薑片和蒜頭小火爆香。開大火下大蒜和鴨腸快炒。滴幾滴料酒。
  • 步驟 3/3
    加鹽、糖（少許提鮮用）、辣椒麵（辣椒油更好）。出鍋前可淋幾滴生抽和芝麻油提升鮮味和香味。拌勻出鍋。
小貼士

鴨腸可以事先用花椒水泡泡，仔細清洗乾淨，去除異味。

釋出於 2018-07-11
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